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同一品牌同一年份的白酒,变黄程度也不同

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同一品牌同一年份的白酒,变黄程度也不同

发布日期:2020-03-16 08:55 来源:http://houraikenbekkan.com 点击:

    为什么茅台酒这么好,而当地的人却很少喝呢?

    首先这当然不是黑茅台酒。要知道,享誉中外的茅台酒其酒的质量是可以保证的。大家熟知的茅台酒是由贵州茅台酒股份有限公司所生产的茅台酒,属于真正意义上的茅台酒,多生产于茅台镇,传统工艺酿造的酱香型酒也属于茅台型酒。

    去过茅台镇的朋友一定知道当地有个很奇怪的现象,就是他们请客喝酒时不喝茅台酒。说到这里就要说一下茅台镇了,茅台镇是生产酱香型白酒的黄金地段,这里气候对于微生物有特殊的影响,在当地老百姓看来,只要是在茅台镇生产的酒就叫"茅台酒"。

    茅台镇上的人一般都只喝自己家里酿的酒,其本质质量和茅台酒不无区别,茅台镇上董酒的人一定都知道这句话"茅台声名外,枸酱坊间香。那些市面上的"茅台酒”大多是卖给外人,贵州茅台酒价格虚高,但当地人喝的是质量相同的酱香型白酒。

    白酒变黄一般有三种原因:

    1、储藏或酿造时候受高温影响;2、存放的时间长了,酒精挥发的影响;3、跟铁类金属接触容易使酒变黄。

    而这种色泽泛黄的白酒,喝起来口感柔和,不刺激,回味长,因此价格不菲。既然价格高,那么有些厂家也打起了歪主意,人工添加物质使得酒体变黄,故而抬高身价。笔者曾经收到朋友赠送的贵州某地白酒,明明才出厂两三年,酒体却很黄,有点接近铁观音茶汤色。请教专家,人家告诉笔者这款酒很可能加了焦糖色。而焦糖色是一种国家允许的食品添加剂,只有在合理添加范围内,(每千克添加不得超过200毫克)对人体没有伤害,大家熟悉的白兰地酒里面就有焦糖色的添加。虽然无害,但是这些厂家并没有把这种食品添加剂标注在瓶子标签上,更利用这一点蒙骗消费者牟取暴利。

    同一品牌同一年份的白酒,变黄程度也不同,更有甚者,同一批次的白酒也可能出现泛黄的程度不同。

    当然,随着人们认识的深入,白酒的生产标准也在不断升级,过去有的香型的白酒规定不得变黄,将来科技发展了,或许也会修正。


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