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茅台酒的贮存,主要需要注意以下三点

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茅台酒的贮存,主要需要注意以下三点

发布日期:2020-03-30 08:47 来源:http://houraikenbekkan.com 点击:

    酒是陈的香,姜是老的辣。饮酒就喝放水放冰不混浊的陈酒,浓香白酒务必有适度的储存期。纯谷物酿制的纯粮酒储存期,浓香型白酒酒至少存储3~6个月,多在一年之上;清香型白酒储存期为一年上下,酱香型酒规定存储三年之上。

    茅台酒的贮存,主要需要注意以下三点:

    1.防照防潮

     如果长期放在阳光照射的地方,就会破坏酒瓶里面的酒分子,改变化学物质成分,严重影响口感,所以要放到阴暗处。有些人习惯将酒放在地下室,殊不知地下室太潮,特别是在南方,长时间存放,商标及封口容易发霉腐烂,严重影响酒的品相。

    当然,也不能太干燥,特别是在北方,经常开窗通风,很容易造成塑膜短时间内爆裂。建议在储存老茅台的柜子里放置一杯水增加湿度。陈年老酒应该保存在阴凉、不干燥、少通风的恒温恒湿的环境下。南方特别要注意防霉、防蛀,北方特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。

    2.存放环境

    避免和刺激性物质放在一起,如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等。举个例子,在计划经济的年代,茅台酒并不是有钱就能买到的,人们好不容易得到一瓶茅台酒,如获至宝一样舍不得喝,放在柜子里、床底下等,但这些地方容易生虫子,那时的人们都习惯用樟脑丸防虫,但是樟脑丸味道容易进入茅台酒瓶内,酒分子和樟脑味接触以后就会受到污染,严重影响口感。

    3.防止挥发

     在茅台酒的存储中,酒瓶的封存环节非常重要,一般来讲茅台酒封存步骤主要有以下几个:

    瓶口密封

     瓶口密封对于茅台酒封存来说是重要的环节。瓶口密封有好几种方式,专业一点的是食用蜡密封,但这种方式很不方便,不适用于一般的业余收藏者。现在主要讲一下另外一种非常方便实用的密封方式:生胶带(也叫生料带)密封。

    材料:生胶带。就是我们平时日常所用的水管接口处的那种不透明薄膜状防漏胶带。

    生胶带密封注意事项:

    缠绕前先将小红帽上面的信息用小纸贴记录下来,贴在纸盒顶端。

    生胶带缠绕时(可先保鲜膜缠绕一直两圈),前两圈稍稍松一点点(不要太松),后几圈尽量缠紧一些。

    尽量将顶端也覆盖到(覆盖一两层即可),这样若干年后打开时,小红帽仍旧色彩鲜艳,而不是褪色发暗。如果缠绕上去再绕下来不方便,可以先剪两小段胶带覆盖在小红帽顶端,再缠绕小红帽侧面。

    瓶盖下边缘(即瓶盖与瓶口的结合处)尽量多缠绕几道,上面稍稍少几圈没问题的。


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